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《民宿全記錄標題》 DIY-梅子醋-分享 分享 02/05/2012 02:54:58
《民宿全記錄說明》
今天要做的是梅子醋，２年前已經有做過，現在將梅子醋倒出來，重新再做
 
 
要做梅子醋的時機點約在清明節後一個星期，那時就會出產7~8分熟的梅子，梅子醋一定要用7~8分熟的哦！不了解的話可以上網查一下哦！
 
 
梅子買回來後洗乾淨，放至屋內曬乾，約二天時間就可以了
 
 
乾了之後就將梅子放入瓶子內就好了，全部倒進去，記得瓶子一定要洗淨及沒有水存在
 
 
因為是自已喝的，我都會用好一點的，使用高梁醋，因為梅子用17斤，醋要蓋滿梅子大約要6公升
 
 
開始將高梁醋倒入到瓶子內，蓋滿梅子即可
 
 
再來要用糖，一般都用冰糖，但是自已食用我都用麥芽糖，大約1斤的梅子要配到 2 ~ 6 兩的糖，因為不想吃太甜，所以配1斤配3兩，總共要51兩，約要3公斤的麥芽糖，目前倒入這是2公斤裝的麥芽糖哦！
 
記得全部入瓶後，蓋子蓋上，一定要標示時間、梅子、醋及糖用了多少的量，再來就是等等等，等越久越好喝哦！先前的是放了二年，剛好瓶子替換，不用再買20斤的瓶子了
 
現在就慢慢品嚐自已的梅子醋哦！記得要稀釋哦！否則很酸哦！

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